Plantesde cueillette: 50 Ha (Bio) - de surfaces plantées en plantes aromatiques et médicinales : 13,2% des surfaces régionales de PPAM (en petite progression). - de production de plantes aromatiques et médicinales, demandées par les opérateurs (sec, HE). Manque de connaissance des coûts de production: besoin de données technico-économiques adaptées. Peu de petits des fiches techniques de culture - un annuaire de contact. → Retrouvez un extrait sur le site Internet de la Chambre d’Agriculture de la Drôme →Ce guide est gratuit pour tous les producteurs PPAM de la Région Auvergne Rhône-Alpes (voir site internet Chambre Agriculture de la Drôme) LE CATALOGUE DES PRODUITS PHYTOSANITAIRE HOMOLOGUÉS SUR PLANTES UCP1: Organiser un système de production de plantes à parfum, aromatiques et médicinales Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs correspondant aux 4 unités capitalisables donne Possibilitéde formation courte (1 semaine) « plantes aromatiques et médicinales en culture biologique » : dimensionnement de l’atelier, filière, réglementation, culture/cueillette, transformation, commercialisation, visites d’exploitations. Nombreuses possibilités de prise en charge (dif, cif, vivea, fasea). le site Internet officiel de l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (Suisse, Allemagne, France, Autriche et Europe) FiBL - Nouvelle fiche technique: Régulation des ravageurs en culture de plantes médicinales et aromatiques biologiques (PMA) Nosancêtres étaient d'excellents botanistes connaissant parfaitement les herbes et maîtrisaient à merveille les techniques pour les cueillir, les sécher et les conserver. Le séchage des végétaux est l'une des opérations les plus importantes dans le processus de production et de commercialisation des plantes aromatiques et médicinales. s2FBBi9. Home News Mediplant Prestations Contact Prestations analytiques et extractions Prestations agronomiques Librairie Alpine Vente de semences Formation Exemples de travaux agronomiques Exemples de réalisations d'extraits Nous garantissons des prestations personnalisées et confidentielles depuis 30 ans en Suisse et à l’étranger. N’hésitez pas à nous contacter pour un conseil. Prestations extractions Echelle laboratoire Mise au point extraction R&D Macération, décoction, ASE Soxhlet Hydro distillation Lyophilisation Echelle pilote Macération, décoction Lyophilisation Prestations analytiques HPLC-DAD GC-MS Dosage colorimétrique Dosage fluorimétrique Création fiche technique Exemples de réalisations d'extraits Contact This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Prestations agronomiques Depuis 2020, Mediplant a confié les travaux d'agronomie à Agroscope. Qu'il s’agisse d’une nouvelle espèce jamais cultivée ou d’améliorer les performances d’anciennes variétés, nous avons les réponses pour sécuriser vos approvisionnements en plantes selon votre cahier des charges. Domestication mise en culture de nouvelles espèces botaniques Création variétale sélection selon des critères définis Optimisation des techniques culturales multiplication, densité, stades de récolte, … Techniques in vitro conservation, multiplication Techniques de séchage Appui technico-scientifique en Suisse et à l’étranger Conseil, expertise Exemples de travaux agronomiques Contact Agroscope This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Prestations analytiques et extractions Prestations agronomiques Librairie Alpine Vente de semences Formation Exemples de travaux agronomiques Exemples de réalisations d'extraits © 2018 Mediplant. Tous droits réservés. Centre de recherches sur les plantes médicinales et aromatiques Partenariat équitable avec des agriculteurs bio Ce partenariat exclusif vous offre une vaste palette aromatique dans le respect de la nature et des hommes. Nous vous offrons des produits dont la traçabilité est garantie depuis la plante et la possibilité d’anticiper vos besoins en fonction des récoltes. Nous proposons des huiles essentielles, hydrolats/eaux florales et plantes sèches issus de cette filière. En quelques chiffres Près de 30 Ans d’expérience en bio pour notre coopérative de producteurs +20 Ans d’expérience en bio pour Elixens +10 Ans de labellisation en commerce équitable +50 Agriculteurs en Dauphiné-Provence +400 Ha 100% Bio Un terroir d’exception Terre de lumière et de senteurs, à la croisée des influences méditerranéennes et alpines, la Provence PACA, Drôme, Ardèche et Gard offre la douceur de son climat à la culture des plantes aromatiques et à parfum. Le Dauphiné comprend les départements de l’Isère, Hautes-Alpes et la Drôme. Cette province présente des paysages variés, sommets alpins, plaines rudes et méditerranéennes. La SICA Bio-Plantes Elixens est engagée de manière durable et exclusive avec une cinquantaine d’agriculteurs en Dauphiné-Provence à travers une coopérative d’agriculteurs, la SICA Bio-Plantes. 36 espèces de plantes à parfum, aromatiques et médicinales sur près de 300 hectares, sont cultivées entièrement en agriculture biologique. Pour obtenir une haute qualité végétale, les agriculteurs biologiques locaux mettent en œuvre des techniques élaborées mais naturelles. Leur connaissance des cycles végétatifs et des relations entre les espèces végétales assure le respect de la biodiversité, de la qualité des eaux, des sols et des paysages de la région. Lire le témoignage de Claire dirigeante de la SICA L’implication d’Elixens Elixens met à leur disposition un ensemble de services, de conseils agronomiques, techniques et de soutien à la production. Elixens suit les tendances du marché, oriente et organise les plantations. Nous achetons l’ensemble des productions dans le cadre d’un engagement de 5 ans. Les prix sont discutés et actualisés annuellement avec les agriculteurs. Notre implication est directe mais également capitalistique dans la coopérative. Un travail quotidien et sécurisant réalisé en bonne intelligence avec les agriculteurs, leur assure une garantie à long terme. Le lycée horticole, Terre d'horizon C’est le lycée horticole de Romans Terre d’Horizon qui est le fournisseur privilégié de plantes de nos agriculteurs partenaires. Avec les agriculteurs, nous y sélectionnons les variétés de plants les plus adaptés aux besoins de nos clients et aux contraintes des territoires locaux. Ces échanges réguliers entre Elixens et Terre d’Horizon permettent la maitrise de la qualité des plantes ainsi que l’adaptation de nouvelles espèces. La Drôme, précurseur du bio La SICA Bioplantes et Elixens France sont situées dans la Drôme, à la frontière des Alpes et de la Provence. La Drôme bénéficie d’une étonnante diversité biologique. Depuis les années 70, la culture de Plantes à Parfum Aromatiques Médicinales PPAM biologiques s’est développée dans la Drôme avec l’instauration, dès le début, d’une démarche de développement durable sur tous les maillons de la filière producteurs, transformateurs jusqu’aux acheteurs. Ce département abrite aussi la Biovallée, un territoire rural européen de référence en matière de développement durable. Classée dans les tous premiers départements bio de France en nombre d’exploitations, la Drôme reste un territoire pionnier. Des produits certifiés et labellisés Nos produits issus de la SICA Bioplantes sont labellisés Biopartenaire depuis 2009, un label exigeant qui conjugue commerce équitable et agriculture biologique. Notre catalogue de produits comprend aussi des références labellisés COSMOS organic, un label qui valorise l’utilisation d’ingrédients cosmétiques issus de l’agriculture biologique. Enfin, certaines de nos références sont aussi certifiées Authentic Provence. Cette certification vous garantit l’utilisation d’un ingrédient cultivé et transformé sur le territoire provençal, un atout promotionnel indéniable. Découvrir nos produits Newsletter Nouveautés produits, salons, veille marché... Inscrivez-vous pour recevoir nos dernières actualités, directement dans votre boîte email ! Sur son jardin ou sur son balcon, faire pousser des aromates, comme l’aneth, est une excellente idée ! Ces plantes aux nombreuses vertus apportent du goût et de la saveur à presque tous les plats ! Les avantages des herbes aromatiques En plus de parfumer délicieusement nos plats, les plantes aromatiques nous offrent des bienfaits incomparables. Vous n’avez pas besoin de disposer d’un grand espace pour les cultiver. Il est tout à fait possible de leur aménager un petit coin dans le jardin ou de les placer dans des jardinières. Sur le balcon, sur la terrasse, au jardin ou au potager, elles participeront activement à la biodiversité. De plus, leurs parfums ont la capacité de repousser certains insectes ou de brouiller la piste olfactive des légumes appréciés par les prédateurs. Enfin, sachez qu’en plus d’être facilement cultivables en pot ou en pleine terre, elles sont résistantes aux maladies. Plantes aromatiques quelles variétés existent ? Il existe de nombreuses variétés Les végétaux d’origines tropicales les verveines odorantes, la cardamome, la stévia, l’Estragon du Mexique, les sauges ananas, qui craignent les gros froids et doivent être protégés sous nos climats Les plantes aromatiques méditerranéennes le thym, la sarriette, la sauge, le romarin, la lavande, l’origan, qui préfèrent les sols légers et secs et qui poussent en plein soleil Les plantes aromatiques d’origines plus septentrionales les oseilles, les mélisses, les ciboulettes, les menthes, les estragons, qui demandent des sols riches et humides et qui peuvent pousser au soleil ou à mi-ombre Découvrez les 18 plantes aromatiques indispensables à faire pousser dans son jardin pour apporter du goût à ses petits plats. Dans votre potager, vous pouvez bien évidemment cultiver de délicieux légumes, de tailles, de couleurs et de natures fort diverses. Mais vous avez également la possibilité de faire pousser des plantes aromatiques ! Pour vous y aider, nous avons développé un guide pratique. Cette page recense les fiches traitant des aromates. Les plantes aromatiques sont, comme le nom l’indique, des végétaux utilisés dans la cuisine pour relever des plats ce sont souvent les feuilles qui sont utilisées à cette fin, en terme de goût ou d’odeur, ou encore pour infuser. Nombre d’entre elles possèdent des vertus médicinales connues depuis des millénaires… Mais à quoi ça sert ? Cultiver des plantes aromatiques dans son potager n’est pas si simple. En effet, il ne suffit pas de planter un pied ou de semer quelques graines et d’attendre patiemment que le végétal pousse. Pour que la plante s’épanouisse dans les meilleures conditions, il vous faut bien choisir l’emplacement ensoleillement, proximité des autres végétaux…, lui procurer les soins et les éventuels engrais toujours bio nécessaires, la tailler… Les fiches vous précisent toutes ces informations, pour chacun des aromates. Comment sont-elles présentées ? Après une petite présentation de la plante, les différentes variétés principales sont exposées. Vous trouverez ensuite les conseils plus spécifiques les périodes de semis et de plantation qui peuvent fluctuer selon la région où vous habitez et selon la variété choisie, la disposition dans la parcelle, le choix de l’emplacement en fonction de l’ensoleillement idéal, les voisins à privilégier et ceux à éviter, les gestes d’entretien quantité d’arrosage, binage, désherbage, paillage, taille… à effectuer pour bichonner votre protégé. Enfin, vous découvrirez quelques conseils pour la récolte et la conservation. Les différentes plantes aromatiques Il existe de nombreux herbes et aromates que l’on peut cultiver dans son jardin et utiliser dans la cuisine. Voici la liste des principaux Aneth très légèrement anisées, les feuilles et les graines séchées de cette plante sont utilisées en cuisine et en phytothérapie. Basilic cet incontournable de la cuisine italienne a une odeur très agréable et une saveur si particulière. Cerfeuil cet aromate, légèrement anisé, est utilisé comme condiment pour parfumer les sauces et les omelettes. Ciboulette cette herbe s’utilise surtout fraîche, en omelette ou en salade. Quoi de mieux que d’en faire pousser dans son potager ? Estragon d’une saveur délicatement anisée, cet aromate parfume lasagnes, salades et sauces. Persil indissociable de la gastronomie libanaise, il est utilisé en salade et en potages. Thym d’un parfum délicat, cette herbe parfume les plats et possède de nombreuses vertus médicinales. Les différents types d'aromatiques Toutes les plantes aromatiques et condimentaires contiennent des essences odorantes. Dès le printemps, elles parfument agréablement le jardin. C'est dans la cuisine qu'elles expriment toutes leurs saveurs et où elles personnalisent à merveille les plats cuisinés. On distingue les espèces annuelles qui seront récoltées l'année du semis et qui disparaissent après le floraison et les espèces considérées comme vivaces qui, semées au printemps, devront être repiquées pour rester en place et produire plusieurs années. > Les différents types d'aromatiques et condimentaires sont Les vivaces à feuillage persistant Thym, Sarriette, Romarin, Sauge officinale, Laurier sauce, Thym citron etc. Les vivaces à feuillage caduc Ciboulette, Estragon, Oseille, Ciboule, Menthe, Raifort etc. Les bisannuelles Persil frisé et simple. Les annuelles Basilic, Coriandre, Cerfeuil, Aneth, Bourrache etc. Sol et exposition Les plants aromatiques aiment un sol bien drainé et riche ; une exposition ensoleillée ; des arrosages fréquents mais modérés. Les plants d'aromatiques n'aiment pas l'excès d'eau et arrosage sur les feuilles basilic notamment ; des températures trop basses à la plantation inférieures à 15° pour les annuelles, et inférieures à 18° pour les Basilic ; les courants d'air pour le Basilic. Semis et plantation des aromatiques Pour les variétés vivaces et bisannuelles Thym, Thym citron, Lavandes, Ache des montagnes, Angélique, Menthes, Camomille vivace, Ciboulette, Laurier sauce, Estragon, Lavande officinale, Mélisse, Oseille, Persil, Romarin, Rhubarbe, Sarriette, Marjolaine Origan, sauge officinale, les périodes de plantation se situent de mars à novembre, les périodes de récolte se font toute l'année pour les persistants, et d'avril à septembre pour les caduques. Espacement 50 cm entre les plants - 1 m entre les lignesOù planter les aromatiques Il faudra s'intéresser aux conditions naturelles dans lesquelles évoluent ces plantes le sol, l'ensoleillement et l'eau. Par exemple, le thym se retrouve de façon spontanée dans la garrigue, milieu chaud, sec, drainé, des conditions dans lesquelles il exprime au mieux ses arômes. Les menthes quant à elles, sont plutôt des plantes de sous-bois et zone humide que l'on peut retrouver dans des marais. En caractérisant ainsi les milieux agro-écologiques favorables au développement de ces plantes, on recherche une bonne installation du végétal qui favorise sa pousse, sa résistance aux maladies, ses arômes. Soit ces conditions agro-écologiques existent, soit on doit les recréer avec des petites astuces. Pour les plantes de milieu aride thym, romarin ; exposition plein sud et privilégier une plantation de type butte/rocaille, butte avec une proportion de 40% de pierre. Les pierres permettent de réchauffer le sol plus facilement et de restituer la chaleur pendant la nuit ce qui crée un micro-climat sec, favorable au développement. Elles ont aussi pour rôle de drainer le sol et éviter les excès d'eau au niveau des racines. Pour les plantes d'ombre et zone plutôt humide persil, ciboulette, shiso, menthes etc ; zone ombragée, mur orienté au nord, à l'ombre d'une autre culture seront à privilégier. Le persil pousse dans l'ombre des tomates où il est protégé du soleil et où il y aura moins d'évaporation. Calendrier de culture des aromatiques Plantation et récolte des aromatiques vivaces et des bisannuelles Période de plantation de mars à novembre. Période de récolte caducques d'avril à septembre. Période de récolte persistantes de janvier à décembre. Plantation et récolte des aromatiques annuelles Période de plantation d'avril à juillet. Période de récolte de juin à des aromatiques Pour favoriser le développement de nouvelles pousses, il convient de ne pas couper trop court les plantes. Il faut laisser 2/3 de la végétation sauf pour la ciboulette qui se taille ras après la floraison. > Les annuelles Aneth Les feuilles récoltées jeunes parfument les potages, les sauces, les salades. Les graines sont utilisées dans les conserves cornichons, oignons.... Période de semis de mars à avril. Période de récolte de feuilles de mai à octobre. Période de récolte de graines d'août à septembre. Basilic Les feuilles sont récoltées au fur et à mesure des besoins de la cuisine pour parfumer les potages, les pâtes, les fromages, les salades, les tomates fraîches et les sauces. Il ne faut pas laisser la plante fleurir, le feuillage serait moins fourni. Le basilic est bien adapté à la culture en pots. Période de semis de mars à mai. Période de récolte de juin à octobre. Bourrache Les feuilles récoltées jeunes aromatisent le vin, le cidre ou les coupes de fruits. La bourrache revient chaque année en semant ses graines dès leur maturité. Hachées, elles parfument les salades. Période de semis de mars à mai. Période de récolte de mai à juillet. Cerfeuil Les feuilles très découpées décorent les plats et leur saveur légèrement anisée parfume les potages, les sauces, les salades, les poissons et les omelettes. Pour que les feuilles restent bien parfumées, il faut supprimer les boutons de fleurs dès qu'ils apparaissent. Elles s'utilisent crues et sont récoltées au dernier moment. Période de semis de mars à septembre. Période de récolte de mai à novembre. Coriandre Les feuilles fraîches, récoltées bien développées, parfument les salades, les potages, les sauces et les ragoûts. Les graines séchées au soleil s'utilisent dans les sauces, les conserves cornichons, les pot-au-feu. Période de semis d'avril à mai. Période de récolte de feuilles de juin à octobre. Période de récolte de graines d'août à septembre. Cresson alénois Bien qu'adapté à la culture en terrine ou en bac à l'intérieur, il est possible de semer du cresson alénois à l'extérieur, en pleine terre, dans un endroit abrité du jardin. Il pousse très rapidement. Il faut couper les jeunes touffes au ras du sol avant l'apparition des fleurs et renouveler les semis régulièrement pour une production continue. La saveur un peu piquante de ses feuilles accompagne les viandes et les rôtis. On l'utilise également en condiment dans les salades et pour décorer les plats. Période de semis toute l'année. Période de récolte toute lannée. Marjolaine Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées dans les sauces, les potages, les viandes blanches, les pâtés et surtout les pizzas. Dans les régions à hiver doux, la marjolaine peut se cultiver comme une vivace. Période de semis d'avril à mai. Période de récolte de juin à septembre. Sarriette annuelle Les feuilles parfument un grand nombre de préparations culinaires les fèves, les haricots, les pois, les saucisses, les farces, les potages, les courts-bouillons. Les feuilles ont tout leur arôme avant la floraison. Période de semis de mars à avril. Période de récolte de feuilles de mai à octobre. Période de récolte de graines d'août à septembre. Céleri à couper Les feuilles sont coupées au-dessus du collet. Elles sont utilisées dans les potages, les crudités et les sauces. La pousse des rejets est favorisée par des arrosages réguliers. Période de semis d'avril à juin. Période de récolte de septembre à novembre Persil Il est largement utilisé pour décorer et parfumer les plats. Le persil commun est plus parfumé que le persil frisé plus décoratif. La levée du persil est très lente. Une astuce consiste à tremper les graines dans de l'eau tiède la veille du semis. Période de semis de février à mai, puis en juillet. Période de récolte d'avril à novembre. > Les vivaces Ciboulette ou civette Les feuilles bien vertes sont coupées au fur et à mesure des besoins. Elles sont délicieuses avec les omelettes, les salades, les fromages et les plats en sauce. La ciboulette se prête bien à la culture en pots. Il convient de la tailler au ras du sol après la floraison. Période de semis de février à avril. Période de récolte d'avril à novembre. Mélisse Ses feuilles au parfum de citron s'utilisent pour aromatiser les fruits cuits, les poissons, les volailles ou en tisanes calmantes. Comme la menthe, la mélisse peut être envahissante si on la laisse se propager. Période de semis d'avril à mai. Période de récolte mai à octobre. Romarin Quelques branches parfument les poissons, les grillades et les rôtis. Période de semis de mars à mai. Période de récolte mai à octobre. Sauge officinale Cette plante est aussi bien décorative elle est superbe au jardin qu'aromatique et condimentaire. Les feuilles fraîches parfument les viandes en sauce, les rôtis et les gratins. Les feuilles s'utilisent également séchées car elles conservent une grande partie de leur arôme. On peut les consommer sous forme de tisane. Période de semis de mars à mai. Période de récolte mai à juillet. Thym Récoltées lors de la pleine floraison, les tiges portant les petites feuilles sont utilisées fraîches ou sèches pour parfumer les ragoûts, les grillades, les marinades, les salades, les sauces... Il existe un grand nombre de variétés. Le thym à odeur de citron est très agréable. Période de semis de mars à juin. Période de récolte toute l' des aromatiques en cuisine C'est fraîchement cueillies de préférence le matin et utilisées immédiatement dans la cuisine que les plantes aromatiques et condimentaires dégageront tout leur arôme. Pour profiter pleinement de leur saveur, il est préférable de les ajouter crues et au dernier moment dans la préparation culinaire, juste avant de passer à table. Conservation des aromatiques Vous pouvez les congeler ciboulette, persil, basilic... ou de les faire sécher romarin, sarriette, marjolaine, sauge officinale, mélisse... et de les conserver feuilles entières ou broyées dans des bocaux hermétiques. Les ennemis des aromatiques On peut facilement éviter la prolifération des maladies et ravageurs en choisissant un emplacement adapté situation ensoleillée et aérée. Il faut également éviter absolument les arrosages de fin de soirée sur les feuilles. Les traitements sont à éviter autant que possible on trouve en général toujours assez de feuillage sain pour prélever. Suite à de très fortes attaques, plutôt que de traiter, il convient de couper les parties atteintes et de les éliminer ne pas utiliser pour le compostage. > Pour citer les ennemis les plus connus Maladies Mildiou persil, ciboulette, oseille Botrytis ou pourriture grise ou blanche ciboulette, estragon, romarin Rouille ciboulette, estragon, menthe Septoriose persil, mélisse Ravageurs Pucerons persil, rhubarbe, oseille... voir fiche salades Noctuelles voir fiche bette Cicadelles sauge, mélisse, menthe petites ponctuations blanches ou jaunes sur feuilles.Source Gnis

fiches techniques 50 plantes aromatiques et médicinales